技术文章

腌制滚揉机作为一种将腌料均匀渗透到食材中的设备，广泛应用于肉类、鱼类等食品的加工过程中。它通过高速旋转滚揉的方式，促使腌料与食材充分接触，从而达到腌制效果。然而，由于其运行过程中需要高功率电机和较长的作业时间，往往存在一定的能耗问题。为了实现腌制滚揉机的节能目标，以下几项技术和措施值得考虑：1.优化...

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巴氏杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒酿出后变酸的努力。当时，法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题，那就是啤酒在酿出后会变酸，根本无法饮用。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察，他发现使啤酒变酸的是乳酸杆菌。营养丰富的啤酒简直就是乳酸杆菌生长的天堂。采取简单的煮沸的方法是可以杀死乳酸杆菌的，但...

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多层烘干机能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒等蔬菜物料的干燥和大批量连续生产，同时能大限度的保留产品的营养成分及颜色等。多层烘干机的优点如下：1、设备结构合理，占地面积小，操作简单；2、工业化、自动化程度高，操作弹性大；3、每单元循环风量、循环风温度、排湿量、网带运行速度均可独立调节；4、生...

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全自动油炸机通常有电加热型和烧煤型，可以炸肉类里脊食品、虾类鱼类水产品、花生米、油炸糕等面食、豌豆等豆类食品以及其他的食品，油炸过程中不用频繁换油，能够节省一半的炸油，降低使用成本，食品油炸均匀、火候保持一致，提高了食品生产质量。下面介绍低温油炸机和高温油炸机的区别之处：1.从健康角度出发，高温油炸...

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腌制滚揉机采用旋压式封帽结构，并利用物理冲击的原理，增加了物料在滚筒内的摔打空间，不仅提高了滚揉效率，还使产品的滚揉、腌制效果均匀，提高肉的结着力及产品的弹性。我们知道，滚揉机通过物料在桶内进行循环翻转、摔打、相互撞击、静置等，达到按摩、腌渍作用，有效地加速盐水、调料腌制液均匀吸收，促进物料纤维蛋白...

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