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酱菜巴氏杀菌机既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变

更新时间:2023-11-01 点击:2507次

  酱菜巴氏杀菌机是一种专门用于酱菜生产的热处理设备,它通过加热和冷却的方式,精确控制处理过程中的温度。常用的杀菌温度范围在80℃-100℃之间,能有效杀灭酱菜中的病原微生物。根据不同的酱菜种类和规格,设定不同的处理时间。通常在20-40分钟之间,确保杀菌过程有效。
 
  酱菜巴氏杀菌机作为酱菜生产中的重要环节,具有以下应用前景和意义:
 
  1、保障食品安全:能够杀灭酱菜中的病原微生物,如大肠杆菌、沙门氏菌等,从根本上保障了消费者的食品安全,降低食源性疾病的发生。
 
  2、延长保质期:通过热处理,酱菜中的微生物被杀灭,可以有效延长其保质期,减少食品浪费,提高经济效益。
 
  3、提升产品质量:能够在温度和时间的控制下,保持酱菜的色、香、味以及营养成分的原汁原味,提升产品的口感和品质。
 
  4、促进行业发展:随着人们对健康食品的需求不断增加,酱菜巴氏杀菌技术将得到更广泛的应用和推广,促进酱菜行业的发展和提升竞争力。
 
  5、国际市场需求:在国际市场上,对于食品安全和质量的要求越来越高。它的应用使得我国的酱菜产品在国际市场上更具竞争力。
 
  酱菜巴氏杀菌机的热处理过程可分为以下几个步骤:
 
  1、预热阶段:在这个阶段,通过加热介质(如蒸汽或热水)将杀菌室内的温度逐渐升高到设定的目标温度。
 
  2、杀菌阶段:一旦达到目标温度,酱菜进入杀菌阶段。此时,会保持恒定的温度(通常在80℃-100℃之间),并保持一定的时间(通常在20-40分钟之间),以确保杀菌效果。
 
  3、冷却阶段:杀菌完成后,酱菜进入冷却阶段。将杀菌室内的温度逐渐降低,以使酱菜迅速冷却到安全温度。
 
  4、出料阶段:经过热处理的酱菜经过排放口被取出,可以进一步包装、存储和销售。
 
  酱菜巴氏杀菌机的热处理方法是保障酱菜食品安全的重要环节。通过精确的温度、时间和压力控制,能够高效杀灭酱菜中的病原微生物,延长保质期,提升产品质量,促进酱菜行业的发展。
 

酱菜巴氏杀菌机

 

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