日常保养薯片油炸机的方法
薯片油炸机的保养直接影响设备寿命、生产效率和食品安全。以下是详细的保养步骤，涵盖日常维护、定期深度保养及故障预防。
一、日常保养（每次使用后）
油槽清洁
停机后，待油温降至60℃以下，用细滤网捞除残渣(碎薯片、淀粉沉淀)。
油垢较重时，用食品级脱脂剂喷洒油槽内壁，静置10分钟后刷洗，避免硬物刮伤不锈钢表面。
油质管理
每日检测：用试纸检查油的酸价(AV≤5)和极性物质含量(≤27%)，超标需换油。
过滤循环：通过滤油机(或滤袋)循环过滤，去除微小颗粒，延长油的使用寿命。
加热管检查
观察电热管或燃气燃烧器是否积碳，用软布擦拭表面油污，避免局部过热损坏。
输送带清理
停机后拆卸输送带，用热水+中性洗涤剂冲洗，清除黏附的油脂和薯片碎屑。
