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浅析果汁巴氏杀菌机的技术要求

时间:2021-04-08 点击:337次

  果汁巴氏杀菌机杀菌属于低温灭菌,保证了食品的营养成份与原有的口感风味,深爱消费者的青睐。整机采用SUS304不锈钢制作,灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳,噪音低,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,易保养。杀菌温度在可调范围内,温度可以自由设定,时间可调。不会造成颜色改变,味道损坏等问题。
 
  在液体介质中利用脉冲放电的生物效应杀菌,杀菌设备一般由供给能量的脉冲放电电源和液体物料直接杀菌的杀菌室两大部分构成,工作原理:脉冲放电杀菌时,把液态物料作为电介质置于杀菌室两电极间隙内或连续流过杀菌室的两电极间隙,当两电极加上一定强度和频率的脉冲电场时,在液态物料中产生极强烈的生物效应杀死其中的细菌。
 
  下面我们学习果汁巴氏杀菌机的技术要求:
 
  1、巴杀物料、过热水、冰水、塔水每个介质管道,配有控制阀门和压力显示装置,可以显示、控制各腔室的压力。保证巴士灭菌板片的果汁出料压力大于介质进口的压力,压力差为大于0.36BAR。巴杀出料口安装有200目的过滤器,过滤网可以拆卸更换。需要对蒸汽和冰水管道进行保温,保温防护层使用不锈钢304钢片防护;换热器材质:不锈钢316L。巴杀物料、过热水、冰水、塔水每个介质管道,配有控制阀门和压力显示装置,可以显示记录、控制各腔室的压力。保证巴士灭菌板片的果汁出料压力大于介质进口的压力,压力差为大于0.36BAR。包括凉物料和热物料(巴杀后)的热交换,热物料(巴杀后)的压力要大于凉物料压力差为大于0.36BAR设备使用的所有材料要求:不锈钢304以上材质;
 
  2、换热器(包括管式和板式)材质要求:不锈钢316L。温度曲线画面,同时显示换向阀的开关状态,系统画面中可以显示换热器进出口的温差,当温差大于6℃是,有预警提示。
 
  3、现场工艺管道焊接,须符合安装要求,工艺管道须符合CIP清洗要求,严格控制不能出现卫生清洗死角,对焊缝内壁的焊接光洁度和后续钝化清洗须满足食品要求。

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