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双层杀菌锅的降温过程是怎样的呢?

时间:2021-03-26 点击:595次

  双层杀菌锅的降温过程是怎样的呢?
 
  双层杀菌锅顾名思义,其结构为双层,由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成,锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。它是我们在食品生产中经常使用的消毒设备,使用它时,我们不必担心它的安全性能。它的安全联锁装置由行程开关装置,手动联锁装置和电气控制箱组成,行程开关装置和手动互锁装置均位于锅炉门法兰的锁块处,并完全保证了安全性能。电气控制箱还配有电源开关,手动联锁装置本身的锁定块是锅炉主体泄压管的阀门开关,可以使联锁装置关闭或断开。
 
  降温过程:
 
  1、保温杀菌时间到后,开下罐的热水泵,将热水打到上罐。
 
  2、下罐进冷水,冷水罐内的冷水被给水泵打进下罐。
 
  3、冷水循环:开反压压缩泵,开冷水循环泵,循环10分钟左右。
 
  4、温水排出:下罐内通过十分钟的水循环热交换,降温水的温度会上升到90度左右。水温度升高温差减小,锅内产品温度降温速度变慢,把下罐的温水排出。
 
  5、下罐二进冷水:下罐再次用水泵打进冷水。
 
  6、冷水循环:进入下罐的冷水在锅内循环10分钟,杀菌锅内的产品温度降温到32-42度。
 
  7、冷水排出:冷水排出,产品出锅。
 
  注意事项:
 
  1、设备在使用过程中严禁撞击和维修。
 
  2、使用一段时间后,设备应抽出清理并擦油后重新装入。
 
  3、各种阀门如有损坏应立即更换,不得带患运行。
 
  4、水质要干净、无沙、无渣以免阻塞管道和阀门。
 
  5、操作人员须经培训合格后上岗,并严格遵守安全操作规程和岗位责任制。

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