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操作小型滚揉机时要遵循以下规范

时间:2022-04-01 点击:51次

  小型滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动。滚揉前的肉块质地比较硬,可塑性较差,肉块间容易粘结不劳,滚揉后,肉块原有的组织结构被破坏,里面的有些纤维发生断裂,肌肉变得松弛,肉块的质地变得柔软且结合的紧密没有间隙,同时由于滚揉前的肉块质地较硬,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,也可以通过滚揉后,破坏肉块的肌肉组织,让盐水更好的渗透、吸收,增强了肉的弹性,改善了肉的嫩度,提高了产品的口感和品质,同时把肉里的蛋白质分解成水溶性的蛋白质,更容易被人体吸收,增加了产品出品率。
  下面要与大家分享的是小型滚揉机的操作规范:
  1、加料:开启真空泵,在达到一定的负压的时候,将吸料管联接上吸料。
  2、使用真空泵抽真空并保持真空度。
  3、控制好运行时间,设有专门的时间设置按钮,可以根据不同的需要来进行设置。
  4、我们可以通过控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间,该设备在生产时会有一定的间歇,可以根据不同需要来自定义设置。方便简单。间歇时间和工作时间为分别设置,拥有独立的时间控制按钮。
  5、将控制版面上的旋钮扳到“运行”,真空泵和充气旋钮扳到“开”,机器开始按设定方式运行。
  6、工作结束后要停止工作,旋转控制面板的旋钮到停的位置就可以,若是设置好了工作时间,在工作时间到后,机器就会自动停止运行。
  7、工作的尾部工作就是出料清洗,等到滚筒内外的压力平衡后,古代滚筒将料放出,将料放出后,将设备进行清洗,使用清洗剂配水进行清洗。

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