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简述果冻巴氏杀菌机的检查工作

更新时间:2022-12-15 点击:1594次

   果冻巴氏杀菌机的目的是杀死有害的细菌,延长保质期,达到食品要求,便于长时间的存贮的目的,可分为喷淋式巴氏杀菌机、水浴式巴氏杀菌机、滚杠式巴氏杀菌机几种。设有多个清洗孔,在设备的两端还配有大清洗口,可以将高压水枪伸到设备底部冲洗,方便清理卫生。采用蒸汽或者是电对水加热的方式来达到杀菌温度,箱体四周采用保温材料,保证箱体内温度的同时又能保证箱体外不烫手,防止员工烫伤现象发生。
 
  我们在使用果冻巴氏杀菌机之前,需要对其进行咨询的检查工作,包括:
 
  1、所有能源供应充足以及所有参数在标准范围内。
 
  2、冰水温度标准,温度1--2℃,压力3--4bar。
 
  3、清洗接管拆开,同时接到回收管路上并打开蝶阀。
 
  4、所有阀门开关和泵的控制开关位置。
 
  5、机油液位正常(机停止时油液位在高液位线以上)。
 
  6、所有自动阀门和泵,无手动打开,冰水进出口手动蝶阀关闭。
 
  7、所有泵的冷却水打开,而且冷却水出口正常,有水流出。
 
  巴杀出料口安装有200目的过滤器,过滤网可以拆卸更换。需要对蒸汽和冰水管道进行保温,保温防护层使用不锈钢304钢片防护;换热器材质:不锈钢316L。巴杀物料、过热水、冰水、塔水每个介质管道,配有控制阀门和压力显示装置,可以显示记录、控制各腔室的压力。保证巴士灭菌板片的果汁出料压力大于介质进口的压力,压力差为大于0.36BAR。包括凉物料和热物料(巴杀后)的热交换,热物料(巴杀后)的压力要大于凉物料压力差为大于0.36BAR设备使用的所有材料要求:不锈钢304以上材质;

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