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使用低温巴氏杀菌机前需做好这些性能测试

时间:2022-07-26 点击:48次

  低温巴氏杀菌机在不断发展的过程中一些技术也在不断进步,加热降温原理有压缩机和水循环两种,相比之下水循环要比压缩机的效率高,且保留了食品的原味,逐步替代了压缩机巴氏杀菌机。其原理是在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
 
  为了保证低温巴氏杀菌机运行的稳定性,在操作之前我们需要做好系列性能测试:
 
  1、首先打开真空泵循环水泵的冷却水,使冷却水供应充分。
 
  2、检查冷却水水箱,确认箱中有水,检查真空表是否在零位及各接口是否接对,各接口有无松动露气,检查无误后,再进行下一步操作。
 
  3、先不要开泵空泵,用水在四段式杀菌器从闪蒸器间循环待加热温度升起后,可以进料。
 
  4、同时打开四段式杀菌器供料泵及闪蒸器出料泵,使闪蒸器内料液液面保持在视镜中线以下位置,待料液面平稳后,进行下一步工作。
 
  5、打开冷却水循环系统,使冷却水液面保持在冷却水液面保持在冷却器镜中线位置开始循环。
 
  6、开真空泵开泵前,先将真空泵关阀然后逐渐开启让真空泵升高。
 
  7、在真空泵升高过程中,因真空泵影响闪蒸器出料泵,出料呈减小,液面上升必须关小四段式杀菌器进料口,使液面稳定。因此时真空泵不必达到(0.08)。

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