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使用真空变频滚揉机好处可多了!

时间:2020-04-10 点击:626次

  使用真空变频滚揉机好处可多了!
 
  真空变频滚揉机是食品在真空(负压)下进行频滚处理,在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中。使用真空频滚比传统工艺的时间缩短几十倍,同时也缩短了材料在沥干过程中的时间,直接降低了生产成本,提高了产品质量及市场竞争力。产品适用于食品蒸煮或者油炸前给食品入味及浸糖以及其他调味填充物品,有利于保持肉制品的嫩化、入味等,静态的频滚可保持果蔬脆片的型状和改善外观色泽。本品还适合各类水产海鲜制品、蔬菜罐头、水果罐头、果脯食品等产品及各类干果的入味使用。
 
  产品可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间,真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。控制面板均采用防水触摸屏控制。滚筒两端采用旋压式封帽结构,使滚揉空间更大更合理。桨叶采用圆弧形独特设计,使腌料分布更均匀,对产品表层不造成伤害。
 
  设备具有连续真空功能。可以选择真空滚揉(固定真空度)和呼吸滚揉(真空常压交替变化)两种滚揉方式,采用呼吸滚揉功能可以有效缩短滚揉时间、提高滚揉效率;真空表实时显示滚揉桶内的真空度,随时掌握真空状况。可采用PLC和触摸屏控制,触摸屏操作更直观,具有良好的防水防潮性能。可以将总工作时间分成六个工艺循环,每个工艺循环分为两步,每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向,满足多样性产品的加工需求。
 
  使用真空变频滚揉机可得到以下效果:
 
  (1)使腌制液在原料肉内均匀吸收。
 
  (2)增强肉的结合力,提高肉的弹性。
 
  (3)保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口。
 
  (4)增加保水性,提高出口率真。
 
  (5)真空变频滚揉机还可提高产品的柔嫩性和结构稳定。

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