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一文为大家介绍全自动巴氏杀菌机的使用方法

更新时间:2023-08-04 点击:689次

  全自动巴氏杀菌机是一种用于食品加工行业的设备,主要用于对液态食品进行巴氏杀菌处理。它通过高温瞬时处理,可有效地杀灭食品中的致病菌和有害微生物,使食品达到一定的商业杀菌标准,提高食品的安全性和保质期。
 
  下面小编要为大家介绍的是全自动巴氏杀菌机的使用方法:
 
  1、接通电源,该设备为三相四线,其中一根双色线为零线。
 
  2、打开电源开关,设定温度;设定温度过程为:按SET,按右键调适需要调整的位数,按上下键设定具体的数值,设定好后再按一次SET键确认。
 
  3、打开杀菌开关,设备开始升温,温度升到设定值后自动停止;在工作过程中温度下降升温自动工作。
 
  4、温度升到设定值后,打开,网带开始运行,进行杀菌。
 
  5、网带运行速度用电器箱内部的变频器进行调整,旋钮顺时针旋转为提高速度,反之速度降低。
 
  一般经过加工的食品仍会含有许多能够生长的微生物,通常每毫升或每克中有几千个活菌,比商业杀菌的产品的贮藏期有所缩短。巴氏杀菌技术除用于液态食品(果汁、牛乳)、酸性食品和果酱罐头等外,还向其他领域渗透,其优点就是在较低温度、较短时间内处理食品,高限度地使食品的色、香、味以及营养成分免受高温长时间处理的破坏。
 
  在操作全自动巴氏杀菌机时,需要注意以下几个方面的事项:
 
  安全操作:在操作之前,确保所有安全装置和保护设备都正常工作。操作人员应穿戴适当的防护装备,如手套、护目镜等,以防止热蒸汽或高温对皮肤和眼睛造成伤害。
 
  设备预检:在使用之前,进行设备的预检操作,检查各部位连接是否牢固,无异常声音或震动。确保设备的工作状态良好,并按照设备说明书进行正确操作。
 
  清洁卫生:在使用新批次食品之前,应清洁和消毒杀菌机,以防止交叉污染。清理过程中,特别注意设备内部的管道、容器和过滤器的卫生状况。
 
  控制参数:根据食品的性质和要求,合理设置杀菌机的温度、压力、保持时间等参数。确保达到有效的杀菌效果,同时避免对食品质地和营养价值造成不必要的影响。
 
  杀菌过程监控:在杀菌过程中,应密切关注设备的工作状态,并随时检查温度、压力和流量等参数是否正常。如发现异常情况,及时停机检修并调整操作。
 
  冷却与存储:杀菌结束后,需要将食品迅速冷却至适宜的存储温度,以防止重新污染和细菌滋生。同时,妥善储存杀菌好的食品,确保其质量与安全。
 
  定期维护保养:定期对设备进行维护保养,包括清洁设备内外表面、更换损坏或老化的零部件等。确保设备始终处于良好的工作状态,延长设备的使用寿命。
 
  以上仅是一些常见的注意事项,在操作全自动巴氏杀菌机时,重要的是遵循设备的操作说明书,并根据实际情况进行合理操作和管理。
 

全自动巴氏杀菌机

 

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