全自动巴氏杀菌机采用的巴氏杀菌法，对于一些包装类以及蔬菜或者是灌装食品来通过温度进行控制调节。设备将杀菌槽之内的水温给控制在不高于90℃和不低于80℃之间的温度，就达到了杀菌的效果。同时还可以保证了蛋白质以及其他的营养的成分的轻易的流逝。设备很好的保存了食品的原有的品质以及达到了对于一些食品不添加防腐剂以及长时间存放的效果，保证了人们的生命的健康。与此同时，还可以将杀菌之后的食品通过冷却水进行冷却并用强风将包装物表面吹干后包装入库，大大的延长了食品的储藏期。 在使用前，为了保证全自动巴氏杀菌机的正常运行，我们需要做以下功能测试： 一、打开真空泵循环水泵的冷却水，使冷却水供应充足。 二、检查冷却水箱，确认水箱之中有水。检查真空表是否在零位及各泵接口，四级灭菌器各接口连接是否正确，各接口是否松动、外露，检查无误后进行之下一步操作。 三、不要先打开泵，用四级灭菌器之中的水从闪蒸室循环，直到加热温度上升。 四、同时开启四级灭菌器的进料泵和出料泵，使闪蒸罐内的液位保持在镜面中心线下列。待液位稳定之后，进行之下一步工作。 五、打开冷却水循环系统，使冷却水水位保持在冷却器后视镜的中线，并开始循环。 六、打开真空泵后，先关闭真空泵阀门，再逐渐打开，使真空泵升高。 七、在提升真空泵的过程之中，由于真空泵对闪蒸器排出泵的影响，使排出量减小。当液位上升时，关闭四级灭菌器的进料口，使液位稳定。因此，真空泵不需要达到。 全自动巴氏杀菌机除用于液态食品(果汁、牛乳)、酸性食品和果酱罐头等外，还向其他领域渗透，设备的优点就是在较低温度、较短时间内处理食品，使食品的色、香、味以及营养成分免受高温长时间处理的破坏。可连续生产提高生产量，降低劳动强度！
