腌制滚揉机的操作也是有技巧的！

　　腌制滚揉机简单说就是给肉按压，使它松软，对于这个机器它的使用方法也很简单，先就要将用料先放到机器里面。之后就开始使用设备调好时间方式，这里的方式有许多，比如说：逆时针转动，顺时针转动，旋转时转动。要想肉更松软就应该采用方式混合按压。在这里也有快慢之分，可以快速转动，也可慢速转动，快慢差别也是很大的，混合使用也能使肉更松软。再就是将放进去的料拿出来，这个机器可以说是全自动的，在结束时会像洗衣机一样发出声音于是可以把料拿出来了。

　　腌制滚揉机加料：开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料。使用真空泵抽真空并保持真空度。控制好运行时间，滚揉机有专门的时间设置按钮，可以根据不同的需要来进行设置。使其发挥出较大的效率。时间从秒-小时不同设置。我们可以桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间，滚揉机生产时会有一定的间歇，可以根据不同需要来自定义设置，方便简单。间歇时间和工作时间为分别设置，拥有独立的时间控制按钮。将控制版面上的旋钮扳到“运行”，真空泵和充气旋钮扳到“开”，机器开始按设定方式运行。工作结束后要停止滚揉机的工作，旋转控制面板的旋钮到停的位置就可以，若是设置好了工作时间，在工作时间到后，机器就会自动停止运行。工作的尾部工作就是出料清洗，等到滚筒内外的压力平衡后，滚筒将料放出，将料放出后，将腌制滚揉机进行清洗，使用专业的清洗剂配水进行清洗，再用清水清洗。

　　使用腌制滚揉机是有技巧的,我们在使用的时候需要根据不同类型的产品来使用,平时我们生活中在使用腌制滚揉机的时候是需要掌握一些技巧的,下面小编就给大家整理了一篇不是很长的文章让大家了解一下：

　　1.滚揉的转速：滚揉机是不停的在转动，翻动桶内的肉食，适合速度可以保证滚揉产品的效率，情况下我们建议将转速在10-12转之间，但是，根据不同的产品的需要调动。

　　2.荷载量：滚揉机在转动的时候，如果同内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀等，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满桶荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。

　　3.滚揉间接：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神右伤力。由于是真空租用，产品的间接时间不同，通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。

　　4.滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，腌制滚揉机的这个程序或滚揉循环就应保持不变。